现在原承每天只煮一锅,大约能盛出四十五碗。
除第一天卖到了中午一点,几天下来卖的越来越快,今天不到十点就已估清。
昨天到今天已经有几个晚来的客人建议他多做一点了,原承笑着答应。他准备周六起开始每天煮两锅。
周五请罗妈吃饭是个大事,他很重视,要好好准备。
感谢现在这个送货上门的市场,他还记得最早老爸是要自己骑摩托车提货的。
也感谢现在的自动化程度提高,送来的羊杂已经机洗过,基本干净。原承知道有不少店只简单的用水冲冲就下锅开煮,但他不会。
每天卖完原承就开始清洗早上送来的材料。
第一遍面粉,第二遍加盐和白醋,第三遍是白酒,这样洗过的羊杂膻味大减,能最大限度的实现汤清味厚。
老爸以前讲过,做小吃门槛太低,想做下去就不能偷懒。
材料清洗后下锅煮,这段时间他会里里外外把店擦一遍。所有的都会擦,包括烟机灶台,外面的五张桌椅,空调,灯。
这是学自《舌尖上的中国》那位做片儿川的面馆老板,那位坚持了几十年,原承当时就很触动。在他这里,卫生的口碑甚至比味道更重要。
因为天天擦,所以保持得干净,工作量比想象中要小,但效果却很好。
他大开着门做清洁,一连几天,吸引了不少注意,大多是以前面馆的常客,也有路人。
卫生做完要等着羊杂煮好,原承捞出晾上,然后回公寓睡一个小时。
不是不困不累,第一天开业他的午觉就睡到了自然醒,结果睁眼时暮色四合,天昏地暗,世界空旷的好像只剩下他一个人……
他甚至恍惚到分不清前世今生,简直孤单绝望到极点。
第二天起,原承再累都会定闹钟。
下午他刷个共享单车在城北转悠着找人。
晚上回到店里先给自己简单晚饭,之后是把晾好的羊杂和葱、香菜一一切好,为第二天做准备。
原承手快,现在的量又不大,都做完也不过七八点,回公寓后他洗漱上床看会电视。九点一过就睡。
因为累,现在入睡变得容易,但还是会天天做梦。原承叹气,梦到什么很模煳,但醒来却总是难过绝望,想来在梦里过得并不轻松。
他不追剧,只看各种新闻节目,想结合自己的记忆找点有用的信息,然而时间久远,什么发现都没有。
原承有时都会恍惚:如果他不是那个最废的重生者,他的前世就一定是场大梦,还是噩梦。
第42章 所有材料准备停当
42、准备
上一世原承先后请过十几位帮工,做得久的除了被他信任却偷走他配方的王和平夫妇,还有两个外省来打工的人,孙江和刘荣。
这两人一直陪他走到最后,可以信赖,他这几天就是在找他们。
孙江和刘荣在他店里出事的时候主动为他做证,在他付不出工资的时候坚持留下,帮他照顾因食物中毒住院的病人——顶着病人家属的冷脸责难,非常尽心。
他们相信他,一直期待事情过后能重新开门,当最后关店的决定下来时两人比他都难过,尤其听说他五年内没有了经营资格的时候更是不平。
两个老实人,甚至偷偷砸过王和平的新店。
孙江是邻省人,大山里的农家孩子,今年应该才二十岁。他家里条件很差,已经跟着老乡出来打工两年了。
原承推算了一下时间,现在他做的这份工应该是个白工:
他在这个工地干了近一年,春节前要领工资时老板因为多方举债跳楼自杀了,孙江和老乡甚至连回家的路费都没有。
之后虽然走了法律程序,但老板负债太大资产太少,他们这一批人的工钱都没拿上。
这事一直是孙江心里的刺,原承听他讲过好多遍,这两天找他也是想让他马上离开,现在盖子还捂着,要走也许还能拿到工钱。
如果能来帮他那就更好。
刘荣是孙江的老乡,比孙江还大两岁。因为原承温和宽厚,所以虽然是个没前途的小吃店,店里缺人时孙江还是找来了刘荣。
原承不清楚他们在哪个工地,也没有联系方式,只能慢慢清地图。但他知道他们的姓名长相,对找到人还是有信心的。
周五的羊杂卖得更快了,居然八点五十就估清。原承对着后来的人道歉,再三解释为保证品质他要手工清洗,正在各种摸索中。
店里现在收款多是微信支付宝,端汤取饼完全diy,他会在盛汤间隙进屋清理桌面,有些等不及的客人也会先一步帮他把碗筷收到一边。
只一两天,常来的几个客人原承就已记住,他谢着他们,话说得客气,但话语间却把他每天要做的清洗清洁一一讲到。
最后表示试营业已结束,明天就会多做一锅,完美地做了一场宣传。
客人离开后原承顾不得清理就先锁门去