&&&&&&&&粤菜取百家之长用料广博选料珍奇配料Jing巧善于在模仿中创新依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主兼有烩、煎、烤讲究清而不淡鲜而不俗嫩而不生油而不腻。向来有香、松、软、肥、浓之“五滋”和酸、甜、苦、辣、咸、鲜之“六味”的法。
&&&&而且粤菜时令性强夏秋尚清淡冬春求浓郁。刚刚申铎点的那些都是粤菜著名的菜点。而雷涛后补的这三道菜则是陶然居镇店的招牌。
&&&&听到他点了这三道菜服务员立刻用对讲机问了一声随后道：“对不起……化皮ru猪和西汁ru鸽已经没有了清汤鱼肚的话需要等两个时左右。”
&&&&申铎其实也不是不想点这三道菜他也知道这三道菜更贵只是这三道菜一般没有预定的话很少能吃到所以他才没点。
&&&&雷涛想了想道：“那就做吧……来得及就吃来不及打包回去当宵夜难得来一趟招牌菜肯定是要尝一尝的。你这儿有凌川烧酒吗？”
&&&&“凌川烧酒我们店里没有不过隔壁有一家烟酒店有这酒卖的……”服务员完了之后补充了一句“我们店里谢绝自带酒水的。”
&&&&凌川烧酒是一种比较低档的白酒但在国内销量很大东北几乎大大的酒厂都有生产和二锅头是一样的北方大众酒。在陶然居这样的饭店里自然是没有出售的。在座的人此刻看着雷涛的表情都有些怪异。
&&&&而申铎则冷笑了一声正准备话讽刺他几句恰巧来了个电话他一边接电话一边往外边走了。
&&&&刚刚雷涛的表现让他们都觉得他是那种比较有钱的人可他点酒水的时候竟然要凌川烧酒这样的低档货除了暴发户和土包子一般很少有人会这么做。
&&&&雷涛被服务员的话得也有点糊涂了。他想了想继续道：“我的是凌川酿酒老厂出的同盛金老号凌川烧酒……算了你把你们经理找来问问吧”
&&&&服务员无奈只得呼叫经理没一会儿苏经理来了。
&&&&“您是要同盛金老号凌川烧？”苏俪听服务员了之后走到雷涛身边恭敬的问道。
&&&&雷涛点了点头道：“我要十五年陈的。”
&&&&苏俪被雷涛的话吓了一跳。不但要那种顶级的凌川烧酒而且还要十五年陈的。今天这客人可真够豪气的啊
&&&&这凌川烧酒虽是东北第一大众酒但真正的凌川烧酒出自辽河省锦川市。锦川有大凌河、凌河水质优良从明清时代就开始酿造酿制“烧酒”尤其以“东关烧锅”最为驰名。
&&&&上世纪九十年代一项令人惊叹的考古发现在锦川面世。当时锦川市凌川酿酒总厂的老厂搬迁的时候偶然在地下发现了四个木制的酒海。酒海内完好地保存着香气宜人的白酒。
&&&&这些酒海以红桦构筑箱内裱糊以约1500层内蘸鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字满文书写“大清道光乙已年”“同盛金”字样。通过这些记载及其他遗迹文物考古专家确认这是凌川酿酒总厂的前身“同盛金”酒坊在大清道光二十五年封存的。这些酒不仅命长而且十分好喝。
&&&&这些“凌川烧酒”经过检验其理化和卫生指标完全符合国家食品卫生标准规定。由于这是贡酒它用鹿血蘸宣纸封存150多年的浸泡使鹿血渗入酒中功效了得。
&&&&据辽河省考古研究所和华夏白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为“道光二十五”的清朝贡酒是世界上xue藏时间最长的白酒它和盛酒器皿“木酒海”的发现对华夏酒文化的研究具有极其重要的价值。
&&&&这“道光二十五”经英国lun敦吉尼斯总部审核认定“道光二十五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的xue藏贡酒。随后国家文物局认定其为华夏第一种ye体文物。储存道光二十五的木酒海及10公斤原酒作为上世纪的最后一件稀世国宝被中国历史博物馆所收藏。
&&&&经过国家相关单位批准辽河省锦川市国有资产管理局委托嘉德拍卖公司拍卖的100公斤“道光二十五”原酒被组成50个拍卖标的拍卖最后成交额达350万元。
&&&&余下的原酒贡酒作为锦川市政府的国有资产由凌川酒厂代为保存。后来凌川酒厂复原了这种凌川烧酒的制作工艺推出了“凌川老厂凌川烧”。而其中第一批凌川老厂烧酒被称为“同盛金老号凌川烧”十五年陈。
&&&&这种十五年陈的“同盛金老号凌川烧”是加入了部分“道光二十五”原酒酿造而成的。这种酒一推出之后就受到了热捧价格一路走高。现在的价格已经达到了两万一瓶了。
&&&&苏俪听到雷涛点这种酒连忙摇了摇头道：“十五年陈的那可没有就算有老板也不会允许卖的。我们酒库里有十年陈的……要八千一瓶。”
&&&&张经理被庄睿的话给吓了一大跳要知道八二年茅台已经二十年以上的年份了市面上很少能见到一般都是被人珍藏的如果要买的话最少要三万以上的。
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