他看出楚心最近更喜欢亲手制作食物。
楚心看着面前少说上百个蛋挞皮，叹道：“一起吧。”
她一个锡纸托一个挞皮拼好，魏夏往里倒蛋挞ye。
连着弄了六七个，魏夏停住，纳闷道：“你今天怎么这么慢？”
楚心看着手里的蛋挞皮，沉默数秒，转头问他：“你觉得卖这样的蛋挞合适吗？”
魏夏歪头琢磨：“这一箱成本不到二百，能做一百六十个蛋挞，不算耗电和人工，每个卖38，我觉得挺合适。”
楚心瞅着他，确定他不是在说笑。
她扔掉手里的挞皮。
“我不能容忍，从我手里卖给顾客的东西，是这样做出来的。”
魏夏对她这两天跳跃的思维有些免疫了，平淡地问：“那你想怎么办？自己做？”
楚心点点头：“我跟老板说，他电话多少？”
魏夏：“你找不到他，他去的地方没有网络。”
楚心抿唇，算是懂了，这个店从上到下都在敷衍。
“有没有账本？我算一下成本。”
“没有，只有每天的收银记录。”
楚心控制不住震惊表情，老板这么松心，很容易被店员钻空子的。
想到那天魏夏随手更改价签的行为，她问：“是不是我们对这个店做什么都可以？”
这个问题难到魏夏了，他还真没想过。
他拧起好看的眉毛，仰头琢磨了会儿，勉强表示：“这么说好像也没错。”
楚心眉梢轻动，无语半晌消化完这句话，眨眨眼，五官舒展，蹦出一句：“那我就知道该做什么了。”
奇怪的人，喜欢的东西也奇……
将现成的挞ye挞皮全都扔到一边，擦干净台面，揉面机里放上面粉和水。
挞皮的制作方法类似牛角包，关键就在千层结构。
看着水面混合的状态，楚心嘀咕了一句：“这面粉吸水性真差……”
面粉质量一般，和店面整体档次有关，她没办法也没必要去改变这点。
蛋挞是一种全年龄通吃的美味小食。虽然好做，但各家口味都不一样。唯一共通的是，刚出炉的热蛋挞外酥里嫩、nai香四溢最为好吃。
要想蛋挞可口，当然得选酥皮，类似饼干底的挞皮，楚心只会用在大的挞类甜品中，绝不会用在蛋挞上。
大部分面包店卖的蛋挞是冷的，在楚心看来，冷蛋挞和热蛋挞可以算两种东西了，从外观到口感都有很大区别。
除此之外，蛋挞中还可以加入红豆、姜汁、巧克力，甚至燕窝，做成各种不同口味的。
配咖啡吃的要更甜一点，若是配了牛nai吃，则要淡一些。
饼托使用千层面皮，擀得薄薄的，倒入用鲜nai油制成的蛋挞ye，降低糖量，使其更嫩滑，再加入深棕色焦糖。
“我算过付款记录，每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞，每天只做三盘，五点开始卖，先到先得。”
楚心一边做，一边说。
魏夏正往挞皮里倒蛋挞ye，听了这话：“其实有人就喜欢在下午吃这个。”
楚心：“恩，蛋挞做下午茶最合适，但我们现在没这个客流量，放凉了就不好吃了。”
魏夏随口道：“那点差别，没什么人吃的出来。”
“我吃的出来。”楚心回，“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量，制造供不应求的假象，以维持产品高端形象。
楚心一向看不上饥饿营销，但必须承认，这种营销方式很有效。
魏夏皱眉，五点来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么做挞皮，一开始层数不用太多，自己掌握。”楚心说着说着，就拿出了上一世做主厨的派头，开始下任务。
好在她本来就是资历高的“老员工”，又勉强算是当过魏夏的“师傅”，这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地点点头。
“关键在折面时的温度，温度高了面团发酵黄油融化，失败。但温度太低面不好折，最后成型不漂亮，也失败。”
她手握成拳抵在唇边，看着柜上放的成品牛角包。
这个店只有她和魏夏两个人，实际会做的只有她一个，如果卖的种类太多肯定忙不过来，对她学习新食材帮助也不大。
不如专心做几款拳头产品，多出来的时间可以用来练习甜品。
“牛角包对面粉要求高，销量又低，以后不卖了。曲奇饼干、千层方砖做主打。嗯……能不能加入椒盐口味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么长，还总在思考怎么提高销售，照着书中配方学做蛋糕，老板又不会给她多开钱。
他问：“你最近在店里的时间这么长，不急着找工作了？”
找工作？
当然要找的，等毕业后，她就