&&&&想，只有烹饪流程。
桂鱼已经去鳞去内脏，温暖接过鱼后快速地过沸水氽烫一下，进一步去尽鱼鳞，再在鱼身上打上坡刀。她的手法稳当，刀洗更是利索得仿佛已经锤练过千万遍。
经过沸水氽制后，鱼身上的刀口翻开，抹了一层盐稍稍入味。
用海参、海米、五花rou、火腿、虾仁、冬笋、青豆、马蹄切丁，氽水调味后制成八宝馅料，顺着鱼嘴酿入鱼腹中。
鱼口小，而陷多，并不好塞。但是温暖的手在此时却显得异常灵活，很快便将所有的陷料塞入鱼腹，鱼腹也随之变得鼓鼓的。再将打好的鸡茸抹到鱼背刀口缝隙上，而后贴上火腿片。
最后在鱼身上细细地裹上一层猪网油，最后再用糊上面浆。如此一来，方才算是完成了一半的工序。接下来如何烤，那也是非常考验功力的。
将处理好的鱼放在铁箅子，用炭火小火慢烤。这烤，说起来简单，但是如何能让鱼均匀受热，如何能让鱼外裹着的面不在烤得过程中开裂，这都是极有讲究的。
正所谓外行看热情，内行看门道。
鲁大厨从温暖前面制鱼的手法中，便已知道她绝对是内行中的内行。而等到正直烤鱼的时候，鲁大厨便知道对方的厨艺绝对在他之上。
因为鱼在烤的过程中会有气体冲破面皮，导致面皮破裂，因此要随时用面糊去修补破裂之处。烤完之后，虽然完整依旧，没有太明显的修补痕迹，但是补得越多，面皮越厚，鱼的形状便没那么美观。
再看温暖烤的鱼，明明做法也没有什么不同处，可是她烤的鱼从头到尾，面皮始终完整。随着面皮内层的猪网油被高温融化，香味愈发浓郁起来。面皮的表面也变得油光发亮，从白色变成焦黄色，格外诱人。
烤鱼的香味也随之飘散在整个厨房里，也不知是谁的肚子发出了“咕噜”一声。
鲁大厨很不高兴，一个冷眼就瞪了过去就算人家手艺厉害，你们也不至于这么丢脸吧
紧接着又听旁边又有人“咕隆”一声，似是吞咽口水的声音。
鲁大厨“”做为厨师，居然会对一道见惯了的菜咽口水丢脸丢大发了
那边，温暖已经烤好了鱼，放在盘中，又放了朵提前雕好的萝卜花，心中微微有些遗憾这里的食材都不趁手，盘子也小了些，要不然可以摆个鱼戏莲叶的图案来，便兼具色、香、味。
嗯色虽然少了些，但好歹这一条烤得还挺成功。鲁菜秘籍就是厉害，不光让自己掌握完整的菜谱，连相关的经验，以及所需用到的技法都一并让她传承下来了。
要不然，凭她一个没有什么厨师经验的人，想要做烤花蓝桂鱼这样复杂的菜肴，几年功夫都未必能做得如此美。
“好了，请品尝。”
菜肴已经做好，摆在众人面前，静等品鉴。
烤花蓝桂鱼本是这家餐馆的招牌菜，也是鲁大厨的拿手菜。但是他烤的鱼，外皮没有这么漂亮的色泽，面皮过厚，导致鱼的形状也不如眼前这条美观。
至于味道虽然还未品，但是这条鱼的香味绝对秒杀他做的鱼。这一点从吃瓜厨师们的表现就能看得出来。
虽然很想一尝为先，但鲁大厨没发话，别人都不敢冒头。
最后还是鲁大厨闷声不响。拿了筷子，在烤得焦黄油亮的面皮上轻轻一扒，面皮便豁开了个大口子，随之有薄薄的蒸气腾出，出现在眼前的是雪白的鱼rou，鱼rou下的色彩明艳的各色内陷。随着鱼rou被扒开，肚中的汤汁慢慢渗出，还浮着一层薄薄的油花。
各种食材相互交融的味道弥散在四周，香得无法容易，连鲁大厨都有些食指大动。
鲁大厨先尝了一口鱼rou。桂鱼的rou质本就细腻，又因少刺而受人推崇。虽然经过长时间的烤制，但是鱼rou依然很嫩，即有微微的火烤香味，又混着八宝内馅陷的咸鲜之味。口感丰富，一口难忘。
再吃外面的面皮。因为之前用了整张猪网油，面皮吃起来焦香酥脆，沾到汤汁的地方更是鲜美得，让人恨不得把舌头都吞下去。
“师傅，我能不能也尝一口”说话的是鲁大厨带的徒弟，跟着学了好几年的鲁菜，但依然只有打下手的份。
鲁菜技法众多，技术含量高，因此有“学鲁菜三年不出徒的说法。”
虽然没有正式掌勺，但小徒弟也能看得出温暖的厨艺远胜于他的师傅。
鲁大厨只是轻轻地“嗯”了一声，算是默许了。下一刻便看到好几双筷子、勺子齐唰唰地凭空出现，筷子、勺子的主人们是先前早就已经眼馋的吃瓜厨师们。
筷子夹鱼、勺子舀内馅。鱼和馅都没有抢到的，夹到了烤面皮也不错。
桂鱼的rou质本嫩，用白烤的方式烹饪，入口嫩滑，浸染着微微的炙烤香气，又沾染了各种辅料的鲜味，吃上一口仿佛连眉毛都忍不住要舞动起来。
温暖的刀功极好，将八宝内馅切得大小一致，皆如米粒。一勺子塞进口中，火腿的香、虾仁的鲜、冬笋的脆、海参的糯，口感