&&&&己把榴莲打开后,柳湘玥先品尝了一下榴莲,颜色口感方面,颜色像黄姜,味道甘甜,果rou拥有凝脂似的质感,嫩滑细致,外形,色泽,rou质近乎完美,简直就是“猫山王”啊。
柳湘玥找来低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛nai和细砂糖,这些是班戟皮面糊的材料。
柳湘玥先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡,打发时间大概两到三分钟,先是低速搅打,再高速搅打,然后加入牛nai继续搅拌均匀。
黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。柳湘玥将低筋粉和淀粉混合后,过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀。柳湘玥将调好的班戟皮面糊,过滤了一下之后,放入大宝那个可用于冷藏的器具,静置待用。
柳湘玥看时间差不多,从冰箱中取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,她仔细注意着火候,保证有班戟皮面鲜艳的黄色,然后继续重复同样的步骤,把剩下的面糊全部摊好,放凉待用。
处理好班戟皮面,柳湘玥将榴莲rou用打蛋器打碎成泥状,在淡nai油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概五到七分钟,柳湘玥没有完全打发,防止打过打太硬,把打碎的榴莲rou加入到打发的淡nai油里一起拌均匀。
取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲nai油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲nai油馅重复同样的做法至饼皮放完。
看着榴莲rou还是有剩,柳湘玥决定再烤制一些榴莲酥。
柳湘玥先将糖和盐加水混合至完全溶化,然后放入冰箱冷藏成冰水。
将之前做好的黄油从冰箱取出,没有等黄油软化,直接切小块,筛入低粉,用筷子粗粗拌匀,保证每一块黄油都裹上面粉。
然后柳湘玥加入冰水,将其拌至无干粉的面团,倒入保鲜袋,用手稍捏,放冰箱冷藏松弛。
约莫一刻钟后,柳湘玥将面团取出擀开成长条状,两边向中间折起再对折,完成一个四折后,装保鲜袋入冰箱冷藏松弛,重复步骤,共完成三个对折。
柳湘玥将最后松弛好的面团取出擀成大片,均匀地分割成小片状,每一小片放上一块榴莲果rou,四周抹一圈蛋黄ye,对折后压紧。用叉子在表面叉出小孔,防止烤的时候鼓起。
放入烤盘,表面刷蛋黄ye,送入预热好的烤箱,约一刻钟就好。
其实柳湘玥还打算做榴莲班戟的,但是想到这个和榴莲千层蛋糕口感相似,就作罢了,至此榴莲全部用完,而柳湘玥也离开厨房交出兄妹三人品尝这个新鲜事物。
二宝虽然知道柳湘玥用了什么原材料,但还是抱着尝试的心态,与大宝而后宝妹一起吃了起来。
“玥姐姐,这用的是什么水果啊?”宝妹吃后很喜欢,就问柳湘玥原材料。
“是个很臭的水果。”二宝抢答。
“可是并没有啊。”大宝表示不赞同。
“其实这个水果叫榴莲,我家乡那边也有,只不过榴莲这水果,就好似那臭豆腐,爱吃的人就爱的死去活来,觉得它香气扑鼻,欲罢不能。可是放在不爱吃的人看来,这家伙臭气熏天,简直就是生化武器,能逼死人。”柳湘玥想起以前一个朋友对榴莲爱不释手,可是找了个男朋友却对榴莲深恶痛绝,朋友无奈之下,只好在想吃的时候,背着男朋友找柳湘玥陪她。
“不过,要不是我之前闻过榴莲的味道,单是直接吃你做好的这些甜品,你是这样叫的吧,我并不会想到它们是由那个臭果子做出来的。”二宝一边吃一边点评。
“好了,看了你们的反应,我就知道开店之后,大家对于这个的接受度了,我回屋了,你们自便啊。”收到了满意的答复,柳湘玥就回屋开始写自己需要大宝打造的那些电器了。
冰箱,必须要个大大的,还要冷藏和冷冻分开,现在大宝家里这个用于冷藏的器具,在以后肯定不够用。
生产设备要包括打面机,以后每天都会做大量的和面工作,必须得有一台,不然自己的手就废了。
烤炉,现在这个基本可以,但是功能方面还是需要再细化改进一些。
醒发箱,必备品,能加速蛋糕,面包的制作,要不然等待天然醒发会耗费不少时间。
还有一些烘培工具和模具,这些都不需要什么特殊之处,找普通铁匠就可以完成。
半自动咖啡机,算了,先把原理写出来,看看大宝能不能搞定
冰激凌机和刨冰机,嗯,这两个也可以先写出来,让大宝试试,若是成了,也是个进项。
柳湘玥又想到自己还打算做果酱之类的,这异世界又没有防腐剂,而且自己也不想用那东西,肯定还需要一大堆保质保鲜的存储罐,这个还是需要麻烦大宝,普通铁匠估计干不了这事儿。
洋洋洒洒写了几大张纸,柳湘玥终于觉得有些困倦,走到床边,到头就睡。
而此时,在另一个位面,一只大白狗竟然对着一