因为许记就那么大点位置,许记的生意再好,能接待的客人有限,这些食客们有些就是东街西街那边来的,许记坐不下,也只能回东来居吃。
第83章
现在入了夏, 酒楼跟食肆的客流减少都是很正常的现象。
许记之所以能够在入夏还有那么多客流,是她平日总喜欢弄些新吃食,就算她厨艺了得,食肆的吃食再好吃, 食客天天吃也会吃腻, 弄些新吃食, 就能勾着食客惦记着。
去年夏天时候,她弄了各种捞汁的大虾螺rou这些。
今年就弄了炒红果还有红糖鲜nai麻薯。
夏天时候,吃点酸甜开胃的红糖果, 饭食后再来上一碗冰冰凉凉的甜点,没什么人可以抵抗得了。
能吃的冰实在太贵, 许沁玉没舍得买这种冰,买的是不能吃的冰,便宜许多,做好的甜点放在大冰木盆里头冰镇着, 吃得时候就能端上来, 软糯冰凉,连她每日都忍不住吃上一碗。
两人虽然都是开食肆酒楼的,但许沁玉从来没把源宝镇的酒楼食肆当做竞争对手,见这位冬夫人找来说要谈合作, 许沁玉也只笑道:“不知冬夫人寻我是想谈些什么生意?”
冬夫人见许沁玉年纪小,却从未敢小瞧她, 不然也不会亲自走上这一趟。
冬夫人也直言道:“我与我家夫君对许小娘子的厨艺很是折服,其实许东家的厨艺, 我都是尝过的, 今日过来, 是想同许东家谈谈, 能不能用银钱买下你这些菜肴甜点的方子,许东家放心,你若肯把方子卖给我们,东来居我们不会继续在源宝镇开的,我们会把东来居搬去饶州城。”
冬氏见许沁玉一脸沉思的模样,又说,“许东家放心,每道菜我们愿意出一千两银子来买配方,许记所有的朝食暮食的配方我们都可以买下来。”
就许记食府的招牌菜都二十来道,更不用说还有其他菜品甜点朝食的小点心之类,许记目前的暮食朝食加上饮子甜点,已经超过五十道,想要全部买下来就需要五万两银子。
冬氏如此财大气粗,原因是这些年冬家积攒了不少财富。
东来居也是百年老字号,也有自己的招牌菜。
冬氏菜谱已经有百年历史,冬家都是厨子,听闻祖上还有人做过御厨,所以有一本冬家菜谱。
冬家一脉,到了冬氏这里,就只有她一个女儿,所以冬父就从自己的学徒中挑了个最有厨艺天赋的,叫岳为民,问他愿不愿意入赘冬家,岳为民说愿意,所以跟冬氏成亲后,冬父把自己的招牌菜都交给了岳为民,连着东来居也一并交给他。
这些年,冬氏虽然是东来居的东家。
但岳为民是东来居的大厨,夫妻二人也算琴瑟和鸣。
东来居在二人的打理下,生意也是蒸蒸日上。
既然是百年老字号,冬家肯定也不缺银钱。
冬氏没有做厨子的天分,冬父也不是没有教过她厨艺,但她做的吃食,味道也就一般般,做点家常菜给家里人吃吃没问题,想要开食肆酒楼定是不成。
但也因为如此,冬氏也很忐忑,她自己厨艺世家出生,知道每个家族或者厨子手中的菜谱都是独一无二的,一般要不是太穷,没人愿意卖菜谱,甚至偷学别人的菜,都能告去官府判刑挨板子的。
所以冬氏很担心许记的东家不愿意卖菜谱。
她也觉得自己的要求是有点过分。
许沁玉忍不住挑眉。
一千两银子一道菜,看起来很多,但其实不然。
她的这些菜,随便开在哪个富饶的州城都能赚得盆满钵满,只是时间问题而已。
而且她从一开始都不觉得这些菜的配方属于她自己,也从来没想过要卖配方。
这些菜大部分都是后世很常见的菜肴,也有些她自己的一些私房菜谱上的,但就算是她自己想的一些私房菜,也是基于在后世几千年传承下来的各式各样的吃食做法上而来的。
其实私房菜,本来也就是味道上的一点区别,食材跟做法稍微变换了点花样,配出来的调料不同而已。
历史传承这几千年,多少的美食传承了下来。
哪怕她现在所身处的朝代并不是她那个后世,厨艺这些都还处在起步没多久的阶段。
做菜基本也都是用的盐巴,酱油,醋跟糖生姜和葱。
不像后世,做菜的调料都有几百种,连着水果都能当调料使用。
所以她从一开始就觉得,只要人品可以,可以跟着她做学徒,有些厨艺在身上的厨子,跟她学个两三年就能出师,她也不会故意把人捏在手里不放,自是放他们离去开自己的食肆酒楼,把美食发扬光大。
但不知为何,之前招帮厨的时候,没人愿意来她食肆做学徒。
其实说是做学徒,但也是帮厨,平日都需要掌勺,也会工钱。
她食肆门口的告示都挂了一年半,一直无人问津。
明明她的厨艺已经传开,还是没人来。