姜云珠放心了，她之前还想她的茶馆开业，做什么弄个开门红，现在她有主意了。
蟹壳烧饼啊!想当初她到武陵县没多久，吃镇上的烧饼就想做这种烧饼吃了，可惜一直没机会，没材料，现在可好了。
接着就是谈价格，姜云珠几乎要了车上一多半的东西。上次从胡二手里买的带鱼跟章鱼已经吃完了，她正愁店里没新菜呢，这下不用担心了。
她要这么多，是大主顾，又一看就是懂行的，胡二没敢漫天报价，直接说了一个很中肯的价格。
好，就按你说的价格算。姜云珠还指望他再去南方给她带货，琢磨着他说的价格不算高，便立刻答应了下来。
胡二喜出望外，赶紧帮她卸货。
这时李河跟薛京也出来帮忙，几个忙活一阵儿，将东西都收好。
姜云珠把银子递给胡二，问，你什么时候还去南方，我能不能跟你再定一批这种霉干菜?
胡二接过银子，好啊，我把车上剩下这点东西卖了，就会启程。估计也就两三天时间吧!
姜云珠算算时间，应该差不多。这次，她直接付了胡二一笔定金，让他下次回来，一定要给她带霉干菜，而且，全要这种好的。
胡二满意地离开了。
姜云珠则直奔铁匠铺，她要定烤炉，有了烤炉，以后她就能做很多好吃的了。
六天后，烤炉做好，搬回店里，第二天也是姜云珠茶馆开业的日子，正好赶得及。
先做一炉烧饼，正好试试这烤炉。姜云珠当即行动起来。
取面粉，先加入热水，把面弄成麦穗状，这时再加入冷水，把面和成柔滑的面团。这种先热后冷的办法，能让面团更加有弹力。
这时再取一些猪油揉进面里，这样做出的烧饼皮才更酥香。
随后将面团放在一边，醒面。
这时做馅料，上好的五花rou切丁，霉干菜处理好，也切碎，两者搅拌在一起，再加入各种调料，馅料便做好了。
再做油酥，油酥做好以后，面团也差不多了好了，就可以包了。
包的时候也有技巧，把面皮擀成长方形的，然后卷起来再擀开，再包馅，这样做出的烧饼皮就会有很多层了。
做好的烧饼胚子每个只有李子大小，扁扁的一个，看起来其貌不扬的。
没关系，洒上一层芝麻，把它们放进烤炉里，一切都会变得不同。
知道姜云珠今天做新吃食，大家虽都在忙着，却不时地往她那边看，想知道她又做什么好吃的了。
很快，一股特殊的香味便从烤炉里冒了出来，忙碌的众人都忍不住吸了吸鼻子。
又过了一会儿，香味更浓了，姜武先忍不住，放下书本，迈着两条小短腿跑到姜云珠身边，姐，做什么好吃的?
蟹壳烧饼。姜云珠道。
是螃蟹壳做的烧饼吗?姜武好奇问。武陵县的河里也是有螃蟹的，那些小河蟹，他以前还吃过。
等下你就知道了。姜云珠说着，查看了一下烤炉，觉得差不多了，打开了烤炉。
顿时，一股热气伴着香气扑面而来。
待热气散去，把烤炉里的东西拿出来。只见一个个李子大小的烧饼鼓鼓胀胀，表面金黄，可不就跟蟹壳一模一样，怪不得叫蟹壳烧饼。
其实这烧饼，吃起来也像烤过的蟹壳一样，酥脆异常。
大家都来尝尝。姜云珠道，她想知道，众人对这蟹壳烧饼的反响。
大家早等着她这句话了，闻言，都以不可思议的速度冲了过来，然后对视一眼，都有些不好意思。他们好像跑太快了?!
不过很快就没人在意这个问题了，每人都拿到了一个蟹壳烧饼。
好烫啊，刚出锅的烧饼，大家左手倒右手，却没人舍得放下那烧饼。
赶紧咬一口。
别姜云珠刚想提醒众人别急，却已经来不及了。
众人一口咬下去，都被烧饼里冲出的热气给烫了一下。这烧饼，中间竟然是空的。
大家都哈着气，但还是把嘴里的烧饼给咀嚼开了。
五花rou被烤的油脂溢出，剩下的部分鲜香可口，霉干菜带着一股特殊的甘甜口味，配上馅料里的一点辣椒味，味道真是绝了!
好吃，姐，我还想吃。姜武一个烧饼塞进嘴里，鼓着嘴急切道。
其他人也感觉差不多，这烧饼真的特别好吃，真不知道姜云珠怎么做出来的。
当然好吃，历史上曾有两位皇帝被这种烧饼征服了呢，乾隆更是把这种烧饼称为皇印烧饼，一是它样子有点像皇印，二，说明乾隆对它的喜欢程度。
看他们这样，姜云珠就放心了，明天茶馆开业，就可以搭配着卖这种蟹壳烧饼。一口烧饼，一口茶水，陶行知曾经说过，吃到肚子里，同享无量福。
作者有话说：
眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了出自孔尚任的《桃花扇》
第68章