进来一盆水，把水放到屋子里，这样的话屋子里会凉快些。
第二天林小小早早的就起来了，惦记自己的凉皮呢。起来后洗漱后就去看自己的凉皮去了，沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
留下没有杂质的面水，准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮就熟了。
把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是绿色的，很有韧性。
在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连，把做好的面皮放在一起。做好面皮后林小小准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。接下来
下来重新取个空碗，里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入盐进去，最后加入熟油进去搅拌均匀
然后把辣椒面拌匀就可以了。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊。辣椒油的香味就飘了出来，曼妮看了后想了想早上也吃凉皮算了，自己就去园子里摘下来几根黄瓜。清洗干净后就切成丝。